mihailgurevitch (mihailgurevitch) wrote,
mihailgurevitch
mihailgurevitch

ВКУСНАЯ КАЛУГА

Был в Калуге и попробовал «калужское тесто». Казалось бы - логично. Но лакомство сие ныне - из разряда раритетных, даже на своей исторической родине многими забытых - но, к счастью, всё же вспоминаемых.

Вот такая вот практически пироженка.


Кому-то показалась похожей на знакомое пирожное «картошка».

Кто-то называет «мягким пряником».
А вот что пишет  историк-москвовед Павел Гнилорыбов. «Придумали его действительно в Калуге. Брали чёрные сухари, размалывали в крошку и смешивали с сахарным сиропом и пряностями. Иногда клали различные добавки, например, апельсиновую цедру или кусочки шоколада. Вкус, видимо, получался своеобразный».
По словам писателя Бориса Зайцева, блюдо получалось «медвяно-мучнистое и вряд ли кому, кроме калужанина, могло бы понравиться». Но, видимо, у калужан оно действительно пользовалось огромной популярностью. Так, другой литератор, Глеб Успенский, в шутку именовал город Калугу «Тестоединском». В 1907 году там даже стал выходить сатирический журнал под названием «Калужское тесто».
Надо полагать, со времён Бориса Зайцева многое изменилось. Мне и другим гостям Калуги сие угощение весьма нравится. А угостили нас им в трактире «Русские традиции».

Там и еду по старинным рецептам возрождают, и предметы иных веков собирают.

Некоторые - как вот эта ступа с пестиком - во вполне рабочем состоянии.
Сергей Георгиевич Котельников, который в трактире самый главный, за еду отвечает и традиции собирает, показывает сей гаджет в действии.

И много интесного рассказывает - и про верчёное мясо, как назывался шашлык, и про заедки, как прозывались десерты, и про лепёшки с припёкой - а это фактически аналог пиццы. У Гоголя именно такими лепёшками Коробочка Чичикова потчевала. А мы чем Павла Ивановича хуже?

К истории, к традициям относятся здесь с должным вниманием.
Вот портреты предков Сергея Георгиевича.

А вот Сергей Георгиевич при полном параде - так он гостей встречает.

Старинные счёты - не одной эффектной бутафории  ради.
Хозяин и этим пра-компьютером пользоваться умеет.
Ну и на другой день мы как раз при нарядном трактирщике и обедали.

Замечу, что не в одном только трактире, что на Московской улице. Вот, к примеру, устраивают спектакль-дегустацию «История забытого лакомства». Он состоится 28 июля в 11-00 на концертной площадке «Гостиный двор». Приглашены все.
А первое питание на калужской земле было в Полотняном заводе - в кафе «Гончаровъ» при одноимённом парк-отеле.

Всё там вкусное.
Нам местный хлеб очень понравился.

С собой все взяли.

Все прочее тоже вкусно.

Место популярное - пока мы обедали, там несколько свадеб отметилось.

Но - мы же в имении Натальи Николаевны Гончаровой.
И ясно - какая пара тут самая главная.

Ещё крупнее.

Здесь, кстати, и уютный шатёр для для маленьких семейных торжеств называется «Арина Р».
Ну и завтрак в гостиница Park Hotel Kaluga тоже удался.

Это был одесский завтрак, так как ресторан в этой гостинице - в одесско-приморском стиле.
А ездил я в это питательное калужское путешествие в пресс-тур, организованный Центральной пригородной пассажирской компанией и ООО «Активные люди» в рамках проекта #путешествуйнаэлектричке.

Михаил ГУРЕВИЧ

Tags: #путешествуйнаэлектричке, Гоголь, Еда, Калуга, Пушкин, Россия, анонс, гостиница, дегустация, десерт, завтрак, история, кафе, культура, обед, путешествие, ресторан, традиция, туризм, фото, хлеб
Subscribe

Posts from This Journal “Калуга” Tag

  • ГОГОЛЬ. ЮБИЛЕЙНЫЕ ПРОФИЛИ

    Двести десять лет нынче. Поздравим классика! Московский памятник все узнали. В Питере А это в Калуге И будет ещё! Михаил ГУРЕВИЧ

  • СНОВА ПОДВОДИМ ТУРИСТИЧЕСКИЕ ИТОГИ ГОДА

    В канун Старого Нового года вспоминаем яркие моменты-2018. 2018 год. Куда ездилось. «Ателика-Липки» Новый Иерусалим Суздаль…

  • АЭРОПОРТЫ ПОЛУЧАТ ИМЕНА

    В рамках проекта «Великие имена России» отечественные аэропорты получат имена выдающихся россиян. В Общественной палате РФ предлагают…

promo mihailgurevitch december 31, 17:23 52
Buy for 20 tokens
Год назад кинематографических собак - символов уходящего уже года - набралось у меня аж на два поста. Вы думаете - свиней в кино меньше? Как бы не так! Я начал с фильма, где свинская тема уже в названии. Но начнём с ещё более ранней классики. «Весёлые ребята». Вот где такого…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments